Рецепт паштета из красной фасоли
Вам понадобятся:
Приготовление:
- 150 гр. красной фасоли
- 1 морковь
- 1 лук репчатый
- 4 зубчика чеснока
- сок ½ лимона
- 2 ст.л. оливкового масла
- ¼ ч.л. мускатного ореха
- ½ ч.л. кориандра
- 2 щепотки чабреца
- 50 гр. зеленого лука, укропа, петрушки, зеленого базилика
- 70-90 мл. овощного бульона или бульона от варки фасоли
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- замочите фасоль на 8 часов в воде, а затем промойте и отварите до готовности с щепоткой соли и зубчиком чеснока
- нагрейте сковороду, добавьте оливковое масло и добавьте специи (мускатный орех, кориандр, чабрец) вместе с тремя зубчиками чеснока
- добавьте в сковороду мелкорубленый лук и морковь и потушите все до размягчения
- добавьте к овощам фасоль, сок лимона и потомите все 5 минут под крышкой
- переложите содержимое в блендер, добавьте 2 ст.л. оливкового масла, бульон и пробейте все до однородной консистенции. Важно! Вливайте бульон частями. Так вы сможете отрегулировать густоту паштета, он должен быть консистенции густой сметаны
- порубите мелко зелень
- выложите паштет в стеклянную банку слоями (паштет/зелень) и сверху полейте 1 ст.л. оливкового масла
- подавайте с салатными листьями